Acquistare da fornitori ufficiali materie prime fresche e di garantita qualità è alla base della catena produttiva della nostra azienda. Il risultato finale sarà trasformare tali ingredienti in ottima pasta fresca e sughi artigianali di propria produzione. Non si possono dimenticare i consigli delle nostre nonne che conserviamo con cura ed applichiamo alle nostre ricette con l' ausilio di tecniche innovative ed all' avanguardia. Tali nozioni vengono racchiuse nei nostri manuali a disposizioni dei nostri affiliati. Fresco per noi deve essere sinonimo di qualità e salutare motivo per cui abbiamo redatto anche un manuale H.A.C.C.P. dedicato alla formazione del personale al fine di garantire la qualità in ogni suo aspetto e procedura.

In tutte le nostre sedi la pasta è costantemente prodotta fresca durante le ore di servizio usando gli ingredienti indicati nei manuali di produzione. La stessa dopo essere stata estrusa viene cotta espressa mantenendo così il cocetto del fresco ed espresso.
L' ambiente dei nostri punti vendita sono posti dove clienti di tutte le classi sociali si possono ritrovare a degustare una porzione di cibo italiano che solitamente fino a poco tempo fa era esclusività dei ristoranti classici. Parte del nostro core business è offrire qualità artigianale in un concept innovativo dove la velocità del servizio è di principale importanza senza tralasciare la qualità del prodotto offerto.

Noi ci consideriamo l' anello di congiunzione tra la tradizione della produzione della pasta fresca  con il mondo avveneristico delle nuove tecniche e tecnologie applicate al mondo del fast food. La nostra pasta è FRESCA, non viene essiccata o pastorizzata. Non usiamo aditivi o conservanti perchè deve essere consumata immediatamente per apprezzare le sue proprietà organolettiche.
Abbiamo inventato lo slogan "Fresh Pasta To Go" che per noi significa prodotta e cucinata al momento e consegnata al cliente in un comodo cartone da paseggio.

Mescolando semplicemente semola di grano duro, acqua, ed alcuni nostri segreti con la passione per il buon cibo italiano riusciamo a soddisfare la grande richiesta dei clienti che si approcciano al nostro concept.
Ingredienti semplici e naturali che con l' esperienza dei nostri chef si trasformano in un prodotto gustoso e leggero che trova il consenso di moltissimi clienti sia italiani che stranieri. Le procedure e ricette garantiscono una qualità ineccepibile che però non grava sulle tasche dei clienti i quali si trovano a degustare una porzione di pasta fresca e sughi casalanghi che noi definiamo gourmet.